香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie
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大方gossip
南瓜派最常出现的场合就是感恩节了，虽然感恩节已经过去，但在寒冷的冬日里时不时也是会想念南瓜派那厚重温暖的口感。
还有什么比南瓜+奶油+香料的组合能更让人感到慰藉的呢~
我的账号，DZkitchen，定期更新菜谱。
*以下配方可做7寸南瓜派一个
还有什么比南瓜+奶油+香料的组合能更让人感到慰藉的呢~
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*以下配方可做7寸南瓜派一个
食材
*派皮
适量
糖
40g
面粉
200g
黄油
90g
鸡蛋
2个
*内陷
适量
南瓜（去皮）
350g
肉桂粉
1小勺
姜粉
1/2小勺
肉豆蔻
1/2小勺
盐
1/2小勺
朗姆酒
5ml
牛奶
100g
奶油
80g
*表面装饰
适量
打发的淡奶油
适量
核桃碎
适量
步骤
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1. 派皮部分黄油切小块，与过筛的面粉和糖混合。用手搓成细沙状。 -
2. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀。混合成团。（注意不要过度搅拌）冷藏3小时以上。
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3. 烤箱预热220℃/Fan200℃。将面团取出，用擀面杖擀成3mm的面片，放入派皮模具，切去多余部分。并用叉子扎上小孔。
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4. 塔皮表面垫上烘焙纸，压上重物（烘焙石）。放入预热好的烤箱，中层220℃/Fan200℃烤10分钟后取出备用。
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5. 南瓜切片，放入微波炉，大火热5分钟。将南瓜与其他所有塔馅材料放入搅拌机被，搅打均匀后过筛一遍
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6. 将塔馅倒入塔皮中，在桌上震几下，震去比较大的气泡。
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7. 烤箱温度降到190℃/Fan170℃烤30分钟。
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8. 表面抹上打发的淡奶油，撒上一把烤香的核桃碎即可。
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