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【低碳水】全素柠檬奇亚籽司康
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保飞翮邑
低碳水的司康来啦!简单快手又好吃。这款司康的特点在于用了杏仁粉,除了低碳水以外,也让司康比普通面粉版营养更丰富。杏仁粉也可以换成燕麦粉,这样就是无麸质版了。用椰子粉代替杏仁粉也没问题,注意椰子粉要减量哈!!三分之一(50克)最多了,其他不变,水分自己掌握
全素的关系,用了奇亚籽蛋代替鸡蛋。也可以用鸡蛋,但用奇亚籽蛋口感上会更特别。奇亚籽一样可以换成亚麻籽粉,味道会有区别。菜谱出自Fooduzzi,用司康模具可以做八块
菜谱是最基础版,在这个基础上可以加坚果,黑巧,其它果干。自己喜欢什么就加什么。
PS.1大勺奇亚籽/亚麻籽粉+3大勺水是1个鸡蛋的量
1Tbsp 1大勺-15毫升
1Tsp 1小勺–5毫升
食材
奇亚籽
1大勺
3大勺
椰子油
3大勺
杏仁粉
150克
小苏打
1/4小勺(两根手指捏一小撮)
海盐
1/4小勺
枫糖浆/代糖
1大勺
柠檬(皮屑)
1个
步骤
  • 1. 1大勺奇亚籽加3大勺水,放碗里搅匀,静置10分钟柠檬擦皮屑另一个碗里杏仁粉,小苏打,盐,混合烤箱175摄氏度预热
  • 2. 静置好的奇亚籽蛋液碗中加入糖浆,椰子油,柠檬皮屑,搅匀湿料搅匀后跟干料混合,和成面糊
  • 3. 和好后,可以放进司康模具中整形,也可以用手用手的话可以先整成一大个圆形,再切成四到八小块或分成几个小圆形。整形好后放在铺好烘焙纸的烤盘上放进烤箱,烤25分钟左右
  • 4. 烤好后从烤箱取出,晾一下
  • 5. 刚烤的司康会比较酥,晾凉后会变软
  • 6. 吃的时候搭配果酱,坚果酱或酸奶,口感更佳
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