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【低碳水】全素菠菜牛油果咸派
9.3万热度
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高大settlement
小哥又折腾出一款看似黑暗,实则很香的咸派来!对于这类吃食,我也是很佩服他的,总是能玩出来点新花样,满足我这被养刁了的胃口。
派底的做法有很多,为了照顾我,做了这个低碳水版。用了杏仁粉(椰子粉也可以,减量至三分之一)和榛子粉,可以用坚果自己磨成粉,磨的细点就好。其他坚果也可以用,或者是传统的派底都行,这个看个人喜好。杏仁粉配榛子粉,从和面开始,我就被浓浓的坚果香诱惑了。放进烤箱后更是满屋子的坚果味,闻一闻都觉得幸福呀!
新鲜菠菜加牛油果,营养好吃无负担。觉得牛油果热量高,可以用小个的,但我觉得吧,不能只看热量不看营养价值,对不对!
至于装饰,菜谱用了芝麻,南瓜籽,瓜子,大家参考下,可以自由选择喜欢的其他食材。全素的,用奇亚籽蛋(1大勺奇亚籽3大勺水搅拌均匀,静置10分钟,是1个鸡蛋的量)。12寸大小的烤盘,觉得量大的,可以减半做。
调味方面,大家可以参考菜谱的,也可以按自己口味调整,做成自己喜欢的味道,可以自由发挥哈!建议可以加些孜然粉,味道很好
PS 第二次做,椰子油加了量,只用了一大勺水和面,烤好的派,底部特别的酥,馅料是润的,好吃的不得了!
这个派,因为用的都是坚果粉,所以热量不低,但胜在营养丰富,吃的时候注意控制下量!生酮的友友,放心大胆的吃吧
1Tbsp 1大勺-15毫升
1Tsp 1小勺-5毫升
食材
派底
适量
杏仁粉
100克
榛子粉
100克
玉米淀粉
4大勺
椰子油
6大勺
冰水
3-5大勺(不要一次加完,看吸水情况)
海盐
适量
馅料
适量
菠菜叶
200克
成熟的牛油果
1大个
鸡蛋/奇亚籽蛋
3个
小葱
4根
香菜碎
1小勺
干莳萝
1/2小勺
辣椒粉
1/2小勺
黑胡椒
适量
装饰
适量
熟芝麻
1大勺
南瓜籽
1大勺
瓜子
1大勺
步骤
  • 1. 先来做派底。杏仁粉,榛子粉放进大碗里,加玉米淀粉,倒冰水,椰子油,适量海盐和成面团。不用揉,放进冰箱冷藏30分钟
  • 2. 冷藏派底的同时来做馅料。菠菜,小葱洗净,切碎牛油果去皮,去核,切块烤箱200摄氏度预热
  • 3. 菠菜,牛油果,鸡蛋,葱放进料理机,加香料和调料,搅打成泥状(我用了奇亚籽蛋,口感上更有趣)
  • 4. 冷藏好的派底面团从冰箱取出,派盘刷油,放面团,压成派皮薄厚均匀,也可以先用擀面杖把派底擀一下,再放进派盘里整好派底后,用叉子叉些空,方便透气,这样烤好的派底才不会鼓包
  • 5. 派底整好后倒入馅料,抹匀,撒装饰的材料放进烤箱烤25分钟左右,具体看个人烤箱情况定
  • 6. 烤好的派,晾一下就可以吃啦,切的时候注意,派底酥的掉渣
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