蓝莓小餐包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
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食材
高筋粉
450g
奶粉
15g
砂糖
60g
全蛋
2个
盐
3g
牛奶
150g
炼奶
50g
酵母
6g
无盐黄油
25g
蓝莓酱
适量
步骤
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1. 原料 -
2. 面包机揉面，除黄油外材料依次投入面包机。糖-蛋-盐-牛奶-炼奶-面粉-奶粉-酵母。
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3. 用快速和面程序反复2次，加入黄油后继续和面程序2次，拿出面团手揉直薄膜状态。
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4. 将面团放在容器里于温暖处发酵2.5倍大。
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5. 将发酵好的面团取出轻轻按压排气，分割为50克左右面团整形，包上保鲜膜醒20分钟。
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6. 将醒好的面团拍扁包入蓝莓酱馅，收口，依次放入模具进行最后发酵。
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7. 烤箱预热160度，将发酵好的小餐包刷上蛋液，入烤箱150度烤15分钟，温度仅供参考，根据自己烤箱温度掌握。
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8. 蓝莓酱馅的制作：新鲜蓝莓加水打泥，入锅炒制到自己需要的黏稠度即可。
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9. 完成咯！
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