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南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派
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英武可
意外买到了新西兰绿皮小南瓜，其钙含量比牛奶多22%，与红肉的含铁量相当，并且有比胡萝卜、土豆和奇异果更多的膳食纤维。绿皮小南瓜很甜很糯，吃起来有板栗的味道，用来做成南瓜派也是赞赞哒。
份量：三能SN5574长方形派盘一个，尺寸参考：250*100*25mm
食材
派皮
适量
黄油
60克
低粉
150克
糖粉
15克
鸡蛋
2个
派馅
适量
南瓜泥
250克
细砂糖
30克
牛奶
50克
淡奶油
80克
步骤
  • 1. 1、黄油软化后倒入低粉和糖粉，不断揉捏按压至粗粒状。
  • 2. 2、再倒入全蛋液揉成面团，放入冰箱冷藏半小时。
  • 3. 3、南瓜去皮切块后上锅蒸熟。
  • 4. 4、用叉子碾成泥，并加入砂糖搅匀。
  • 5. 5、打入鸡蛋搅匀。
  • 6. 6、倒入牛奶和淡奶油搅匀并过筛。
  • 7. 7、取出冷藏的面团擀成比派盘大一圈的面皮。
  • 8. 8、铺在派盘上，并按压紧贴派盘，用擀面杖去除边缘多余的派皮。
  • 9. 9、用叉子在派皮底部均匀扎出小孔。
  • 10. 10、派盘内倒入过筛后的南瓜馅。
  • 11. 11、放入预热好的烤箱中180度中层烤35分钟左右。
小贴士
1、南瓜馅糖量根据南瓜的甜度来调整。
2、南瓜馅也可以去掉牛奶全部用淡奶油。
3、南瓜馅过筛过程不能省，口感会更细腻。
4、如果用圆形派盘的话，派皮面团用量只需用到2/3。
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