美貌与实力并存的花式蒸饺
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Dylan_LT
饺子是北方人常吃的美食，吃惯了常见的水饺和煎饺，不妨试试看似高颜值的花式蒸饺，一饺五馅，营养好吃两不误，而且包法比你想象中还简单，一起动手试试吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
蒸饺皮：低筋面粉
150g
澄粉
10g
糯米粉
10g
水
90g
蒸饺馅：猪夹心肉
100g
虾仁
60g
料酒
1汤匙
盐
1/2茶匙
白糖
1/4茶匙
葱姜水
20g
白胡椒粉
1撮
装饰材料：水发香菇（切末）
2个
圣女果
6个
白煮鸡蛋
1个
青豆
20g
步骤
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1. 蒸饺皮：KitchenAid 抬头式厨师机安装搅拌桨，将面粉、澄粉、糯米粉，加入搅拌桶，开启2档，边搅拌，边加入水，搅拌成团 -
2. 包上保鲜膜醒10分钟
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3. 将醒好的面团揉成长条，分成12克/个的面剂子
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4. 撒少许面粉
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5. 厨师机多功能接口处安装压面器配件，压面器调节至4档，厨师机调节至4档
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6. 将面剂子压扁后放入入面口
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7. 压成光滑的圆形蒸饺皮
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8. 蒸饺馅：把夹心肉加入 KitchenAid 9杯食物处理机，开启1档，搅拌至碎末，加入虾仁，1档继续混合搅拌成肉糜后边搅拌
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9. 边加入料酒、盐、糖、葱姜水、白胡椒粉，搅拌均匀即可
小贴士
因为需要捏出四个“小空间”来放食材，所以建议饺子皮做得比较大一些的，方便操作
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