Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯
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炯厮殉置遣
份量6人份
模具：6寸蛋糕模
模具：6寸蛋糕模
食材
消化饼干
80g
融化黄油
50g
吉利丁粉
7g
水
70g
奶油芝士
180g
细砂糖
40g
自制蓝莓果酱
100g
淡奶油
150g
步骤
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1. 饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎 -
2. 倒入50g融化好的黄油搅拌均匀，
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3. 倒入模具中压平压实，放冰箱冷藏待用。
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4. 芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉倒入70g水中
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5. 搅拌均匀放冰箱冷藏待用。
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6. 180g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒
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7. 再倒入40g细砂糖搅拌均匀
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8. 再倒入100g蓝莓果酱，
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9. 搅拌均匀，再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合，放一边冷却待用。
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10. 150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中
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11. 打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）
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12. 再倒入芝士糊中搅拌融合，成为芝士液
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13. 芝士糊倒入铺有饼干底的模具中
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14. 放台上震出大气泡，再放入冰箱冷藏4个小时以上
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15. 拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
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