留住春天的气息--草莓芝士慕斯
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decisive热裤
这天气,分分钟入夏的节奏。眼看着这缤纷的草莓季又要离我们远去,还没有好好做过什么。儿子说喜欢草莓酱,就买了一大篮的小草莓做酱。正好遇上姨妈生日,懒得做复杂的,就做了这小慕斯。恨美,很开心。
时间: 1-2小时
食材
两片海绵蛋糕
做法请参考我的蛋糕卷,量减1/3
草莓装饰用
200g
芝士慕斯
适量
奶油奶酪
100g
细纱糖
10g
鱼胶片
1.5片
淡奶油
90g
草莓慕斯
适量
草莓蓉
135g
水
10g
步骤
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1. 八寸方模低垫上一层蛋糕,草莓对切,围在边上。想要美美搭,请好好挑选你的草莓,个头均匀,把草莓底切平,放起来才回整齐。
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2. 做芝士糊,奶油奶酪隔热水软化。
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3. 放入泡软的鱼胶片,搅到鱼胶片化掉。
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4. 淡奶油加糖打到六分,记住是六分呦,不要打太硬,还会流动就好。
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5. 加到芝士糊里,搅拌均匀。
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6. 一半放入准备好的模具中。另一半保温备用。
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7. 草莓慕斯:十克的水加热,放入泡软的鱼胶片,拌匀。
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8. 加入细纱糖拌匀。
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9. 加入打碎的草莓蓉,拌匀,
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10. 淡奶油打到八分,记得是八分有,加入草莓糊,拌匀。
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11. 倒一半入模,刮平。
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12. 垫上小一圈的蛋糕。
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13. 把另一半草莓糊铺上,用刮片刮平。
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14. 在上面留一点点位置给芝士就好。
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15. 原谅我头脑一热忘拍最后放上芝士糊的样子了。这是切片的样子,大家参考吧。如果你的芝士糊放入之前变黏稠了可以稍稍加热一下,便于铺平,最后还是要用刮片刮平,
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16. 冷藏四小时,脱模,装饰就好。
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17. 很清淡的蛋糕,又超级香。
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19. 喜欢切开的分层,干净。
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八寸慕斯方模,感觉好小。一家人聚会改明儿个要买个十寸的。蛋糕片的问题,我用了做蛋糕卷的方子,40*30的模,用30*30的量,烤出来薄薄的很好用。
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