1. 春芽摘下来洗干净

2. 烧一锅水，把春芽放进去过水，几十秒，春芽变成绿色的就好了鲜红的春芽煮过之后会变成绿色的，香味不会流失的。煮水是为了去除香椿的亚硝酸盐。

3. 把春芽捞出来放进冷水里迅速降温，然后再捞出来晾晾

4. 这样装着把水分滤一下就可以，不用特别干

5. 然后分成小份用保鲜袋装好放冰箱冷藏，可以放半个月分量多的就分成小份冷冻，吃之前拿出来解冻就可以，可以放几个月，还是很香哦