首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>双色蓝莓芝士慕斯
双色蓝莓芝士慕斯
8543热度
98收藏
收藏
|
分享
foreign景天
双色双味，蓝莓和芝士更配哦，好看更好吃，赶紧试试吧。

成品规格：6寸圆形
食材
奶油奶酪
200g
酸奶
180g
淡奶油
120g
白砂糖
55g
蓝莓果酱
50g
海绵蛋糕
2片
吉利丁
10g
步骤
  • 1. 海绵蛋糕切1.5厘米厚的片，需2片；称量好所有原料待用。
  • 2. 吉利丁片剪成大块，用冷水浸泡10分钟
  • 3. 奶油奶酪隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒
  • 4. 加入白砂糖继续搅拌均匀
  • 5. 加入原味酸奶，搅拌均匀
  • 6. 吉利丁片沥干水分隔水融化后加入，翻拌均匀，冷却至手温待用
  • 7. 淡奶油打至6分发，出现纹路，稍有流动性
  • 8. 加入步骤6的混合物中，翻拌均匀，即成慕斯糊
  • 9. 8寸的披萨盘，摆上6寸慕斯圈，慕斯圈下面垫上油纸，在中间摆上一片海绵蛋糕，周围留出1厘米的间隙
  • 10. 将1/2的慕斯糊装入一次性裱花袋
  • 11. 先填满间隙，再挤到模具一半的高度，用刮刀抹平
  • 12. 上面再摆上一片海绵蛋糕，周围还是留出1厘米的间隙，送入冰箱冷冻15分钟定型，是冷冻，不是冷藏！！
  • 13. 剩余的慕斯糊中加入50g蓝莓果酱，翻拌均匀
  • 14. 装入一只新的裱花袋中
  • 15. 先填满间隙，再填满模具，用刮刀抹平表面，送入冰箱冷藏4个小时定型
  • 16. 用吹风机加热模具四周即可轻松脱模，切块食用
小贴士
1、奶油奶酪一定要隔热水搅拌达到顺滑无颗粒的程度；
2、淡奶油不能打过头，否则不容易拌匀；
3、充分冷却定型之后再脱模；
4、切慕斯蛋糕先用热水把刀烫一下，擦干再切，能切的整齐而漂亮。
这道菜的其他做法

蓝莓芝士慕斯蛋糕

17收藏
9.4万热度

芒果蓝莓芝士慕斯

97收藏
9339热度

蓝莓芝士慕斯蛋糕

134收藏
8.1万热度

蓝莓芝士慕斯蛋糕

80收藏
7.8万热度

蓝莓芝士慕斯蛋糕

56收藏
8.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲

131收藏
402.3万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度
相关菜谱