双色蓝莓芝士慕斯
8543热度
98收藏
收藏
|
foreign景天
双色双味，蓝莓和芝士更配哦，好看更好吃，赶紧试试吧。
成品规格：6寸圆形
成品规格：6寸圆形
食材
奶油奶酪
200g
酸奶
180g
淡奶油
120g
白砂糖
55g
蓝莓果酱
50g
海绵蛋糕
2片
吉利丁
10g
步骤
-
1. 海绵蛋糕切1.5厘米厚的片，需2片；称量好所有原料待用。 -
2. 吉利丁片剪成大块，用冷水浸泡10分钟
-
3. 奶油奶酪隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒
-
4. 加入白砂糖继续搅拌均匀
-
5. 加入原味酸奶，搅拌均匀
-
6. 吉利丁片沥干水分隔水融化后加入，翻拌均匀，冷却至手温待用
-
7. 淡奶油打至6分发，出现纹路，稍有流动性
-
8. 加入步骤6的混合物中，翻拌均匀，即成慕斯糊
-
9. 8寸的披萨盘，摆上6寸慕斯圈，慕斯圈下面垫上油纸，在中间摆上一片海绵蛋糕，周围留出1厘米的间隙
-
10. 将1/2的慕斯糊装入一次性裱花袋
-
11. 先填满间隙，再挤到模具一半的高度，用刮刀抹平
-
12. 上面再摆上一片海绵蛋糕，周围还是留出1厘米的间隙，送入冰箱冷冻15分钟定型，是冷冻，不是冷藏！！
-
13. 剩余的慕斯糊中加入50g蓝莓果酱，翻拌均匀
-
14. 装入一只新的裱花袋中
-
15. 先填满间隙，再填满模具，用刮刀抹平表面，送入冰箱冷藏4个小时定型
-
16. 用吹风机加热模具四周即可轻松脱模，切块食用
小贴士
1、奶油奶酪一定要隔热水搅拌达到顺滑无颗粒的程度；
2、淡奶油不能打过头，否则不容易拌匀；
3、充分冷却定型之后再脱模；
4、切慕斯蛋糕先用热水把刀烫一下，擦干再切，能切的整齐而漂亮。
2、淡奶油不能打过头，否则不容易拌匀；
3、充分冷却定型之后再脱模；
4、切慕斯蛋糕先用热水把刀烫一下，擦干再切，能切的整齐而漂亮。
相关菜谱
-
【草莓芝士慕斯杯】---草莓季不可错过的蛋糕的做法
岫烟impartial9992热度196收藏 -
蓝莓芝士慕斯蛋糕
曼雪杀戮横行6.6万热度20收藏 -
Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯
炯厮殉置遣5.9万热度13收藏 -
草莓芝士慕斯蛋糕
帅呆scarcity13万热度99收藏 -
留住春天的气息--草莓芝士慕斯
decisive热裤7.4万热度98收藏 -
草莓芝士慕斯
忇筱园春色暨春5.9万热度955收藏 -
草莓芝士慕斯蛋糕
伤情undertaking8万热度782收藏 -
蓝莓芝士慕司蛋糕
怯猫儿爱吃肉爱7.1万热度825收藏