珍珠[红薯粉亲民版]
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庞院仑缴票
查了很多做珍珠的方子都是用木薯粉的，感觉木薯粉这货不好买啊啊啊！！
于是脑洞一开用做芋圆的原理做了红薯粉版的珍珠～
事实证明:
小伙伴们放心做吧！！非常简单，口感完全不输，Q弹Q弹配奶茶喝爽爆了～
有疑问欢迎留言，有建议欢迎提出～
最后祝各位成功！！[么么哒]
[2017.8.7追加]ps:本方是红薯粉版的珍珠，写这个方子最主要的是木薯粉不好买，用红薯粉做起来图个方便啦.所以肯定有不完美、有缺陷的地方.
这个方子做出来的珍珠是很好煮熟的，只要个头不是非常大，按步骤里的时间一定能煮熟哦.
珍珠煮出来一定要趁热吃！热的口感跟木薯粉做出来的一样的.但是放久了就会变硬哦.
☆★做之前一定要看小贴士！！！
祝各位成功！
于是脑洞一开用做芋圆的原理做了红薯粉版的珍珠～
事实证明:
小伙伴们放心做吧！！非常简单，口感完全不输，Q弹Q弹配奶茶喝爽爆了～
有疑问欢迎留言，有建议欢迎提出～
最后祝各位成功！！[么么哒]
[2017.8.7追加]ps:本方是红薯粉版的珍珠，写这个方子最主要的是木薯粉不好买，用红薯粉做起来图个方便啦.所以肯定有不完美、有缺陷的地方.
这个方子做出来的珍珠是很好煮熟的，只要个头不是非常大，按步骤里的时间一定能煮熟哦.
珍珠煮出来一定要趁热吃！热的口感跟木薯粉做出来的一样的.但是放久了就会变硬哦.
☆★做之前一定要看小贴士！！！
祝各位成功！
食材
红薯粉
30g
开水
27g
红糖
10g
步骤
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1. 水里加入红糖，烧开。
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2. 倒进红薯粉里，迅速揉团。偏干加水，偏湿加粉，注意都是一点点加嗷[详见tips]
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3. 红薯粉面团揉好后是比较粘手的状态，但是！完全可以揉成面团！！[PS:综合厨友们的留言和我的心得 这一步真的会很粘手啊！！一定要扑粉，不然可能会粘到怀疑人生…！]
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4. 把红薯粉团裹上红薯粉然后揪成小揪[详见tips]，案板上也扑粉，把小揪团圆，裹粉。PS:这是珍珠个头与手的对比～大家可以适当参考！方主手稍小大家凑合看哈～ -
5. 煮珍珠:另准备一部分水（不是配方内的），另加入一部分红糖[详见tips]（也不是配方内的）。煮开，将珍珠倒进去，大概煮6分钟即可[详见tips]，然后关火盖盖闷3分钟左右即可。闷好后捞出过一下冷水立即食用～
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6. 开喝吧～
小贴士
1.本方量较小，大概可加入两杯奶茶。
可翻倍做，但是！！但是！！一旦下锅煮了就不要存放过夜了，煮完马上食用，时间长就不Q了。我没有试过木薯粉的方子，所以也不知道用木薯粉有没有这个缺点，但是这个方子本来就是方便为主，当然了，口感味道都不输～
亲们可以多做然后只煮一部分，剩下冷冻在冰箱里～随吃随煮，没有问题的～
2.揉团的时候趁水热迅速揉，如果实在有粉结块揉不开，就撕成小块用力压揉！
3.唠叨一句，红薯粉揉好后会成团！！像普通面团一样！但是不扑粉会很黏手！！
4.各位亲我不知道你们会揉多大的珍珠，但是我的珍珠个头要比市售小一些，所以煮熟比较快，如果个头略大的话适当延长时间，看着来吧～
5.珍珠在煮的时候一直到煮熟都是发白的，但是停止加热或离开热水后会迅速变透明，成为琥珀色。
判断是否煮熟最好的办法是捞起一粒，用冷水冲一下，然后尝一尝，全透明无生粉即可～
6.煮的时候在水里放红糖是为了加深珍珠的颜色，方子里的糖上色不够嗷。
可翻倍做，但是！！但是！！一旦下锅煮了就不要存放过夜了，煮完马上食用，时间长就不Q了。我没有试过木薯粉的方子，所以也不知道用木薯粉有没有这个缺点，但是这个方子本来就是方便为主，当然了，口感味道都不输～
亲们可以多做然后只煮一部分，剩下冷冻在冰箱里～随吃随煮，没有问题的～
2.揉团的时候趁水热迅速揉，如果实在有粉结块揉不开，就撕成小块用力压揉！
3.唠叨一句，红薯粉揉好后会成团！！像普通面团一样！但是不扑粉会很黏手！！
4.各位亲我不知道你们会揉多大的珍珠，但是我的珍珠个头要比市售小一些，所以煮熟比较快，如果个头略大的话适当延长时间，看着来吧～
5.珍珠在煮的时候一直到煮熟都是发白的，但是停止加热或离开热水后会迅速变透明，成为琥珀色。
判断是否煮熟最好的办法是捞起一粒，用冷水冲一下，然后尝一尝，全透明无生粉即可～
6.煮的时候在水里放红糖是为了加深珍珠的颜色，方子里的糖上色不够嗷。