豆浆苹果蛋糕
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娇嫩vital
这是一款不添加鸡蛋和牛奶的蛋糕。
用自制的无糖豆浆代替，
烘焙出松软香甜的苹果蛋糕，
是素食者也可以享用的朴实美味~~
用自制的无糖豆浆代替，
烘焙出松软香甜的苹果蛋糕，
是素食者也可以享用的朴实美味~~
食材
苹果
1个
细砂糖
15克
柠檬汁
5ml
葡萄干
30克
肉桂粉
1/4小勺
低筋面粉
100克
泡打粉
4克
植物油
30克
自制无糖豆浆
100克
17*8.5*6cm（长宽高）
适量
步骤
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1. 黄豆提前泡发，放入豆浆机，做成豆浆，留一杯晾凉备用。 -
2. 苹果去皮去核，切小块
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3. 苹果丁放入锅中加细砂糖和柠檬汁用小火加热煮至略微透明，收干水分，加入葡萄干和肉桂粉拌匀，放凉待用
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4. 烤模中铺上烘焙纸（或者涂油撒粉）防粘
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5. 表面装饰用苹果切片备用
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6. 容器中放入植物油+细砂糖搅拌均匀
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7. 加入豆浆搅拌均匀
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8. 加入过筛的低筋粉和泡打粉，快速拌匀（不要过度搅拌，以防面粉产生筋性影响口感）
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9. 将事先准备好晾凉的苹果馅料拌入面糊中
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10. 将面糊倒入模具中，表面排上苹果片
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11. 放入已经预热到180°C的烤箱中，烘烤35分钟左右，至表面金黄上色
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12. 脱模晾凉或者趁热享用，都很美味