树莓果冻蛋糕
8.1万热度
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炯厮殉置遣
树莓果拥有红润光泽诱人的外表，味道浓郁，酸甜可口，有一般水果所没有的宜人芳香，对人体健康很有益处。
食材
树莓果冻:
适量
树莓
70克
白砂糖
30克
水
190克
吉利丁片
8克
摆入水果:
适量
草莓
70克
蓝莓
10克
牛奶果冻:
适量
牛奶
150克
淡奶油
150克
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 树莓放入奶锅里，倒入白砂糖和水。
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3. 放在电磁炉上加热糖融化，用刮刀一边搅拌一边压碎树莓，直至煮开。
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4. 倒入筛网过滤，取汁。
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5. 果汁不超过40度，放入泡好的吉利丁片搅拌融化。
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6. 模具里随意摆入树莓等水果。
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7. 用勺子均匀的倒入树莓汁。
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8. 放入冰箱冷藏一小时，直到表面完全凝固。
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9. 牛奶和白砂糖倒入奶锅加热，用刮刀搅拌糖融化即可。
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10. 温度大概在40度，放入泡好的吉利丁片，搅拌融化。
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11. 倒入淡奶油轻轻搅拌均匀。
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12. 从冰箱取出模具，用勺子轻轻倒入牛奶液。
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13. 放入冰箱冷藏过夜。
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14. 用温热毛巾在模具上转圈捂一会，在模具上面扣一个盘子，双手握住盘子和模具边缘反转倒扣，蛋糕自然脱模。
小贴士
1吉利丁用冰水泡，没冰水可以用食用常温水，放入吉利丁片后冷藏十分钟以上半小时之内取出，时间长会捞不起来。
2融化吉利丁的液体不可超过40度，温度高会破坏吉利丁结构，然后影响吉利丁的凝固力，做出来成品会软不成型。
3倒入淡奶油搅拌时动作要轻，产生气泡用牙签挑一下。
4脱模方法还有一种，甜悦老师的果冻视频也讲过，把模具放入热水里泡3-4秒取出，倒扣，很快脱模，会流一点液体是正常的，强迫症和新手请勿模仿。
2融化吉利丁的液体不可超过40度，温度高会破坏吉利丁结构，然后影响吉利丁的凝固力，做出来成品会软不成型。
3倒入淡奶油搅拌时动作要轻，产生气泡用牙签挑一下。
4脱模方法还有一种，甜悦老师的果冻视频也讲过，把模具放入热水里泡3-4秒取出，倒扣，很快脱模，会流一点液体是正常的，强迫症和新手请勿模仿。