树莓，又名山莓，此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝石”。另外，树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。
树莓在制作蛋糕的时候也经常用到，新鲜的树莓无论怎样摆放，都能给蛋糕增色不少，如果是冷冻的树莓，打成果泥，做出来的蛋糕依旧十分惊艳，这成我用的就是树莓果泥，与芝士混合之后，颜色是不是很惊艳呢？