草莓乳酪蛋糕
6.9万热度
149收藏
收藏
|
kjy-w
草莓奶酪蛋糕,吃着甜而不腻,做法简单到没朋友
时间: 2小时以上
食材
奶油
45克
细砂糖
20克
盐
1克
蛋黄
18克
低粉
10克
香草精
2.5ML
奶油奶酪
250克
淡奶油
200克
橙皮屑
少许
鸡蛋
1.5个
草莓
150克
步骤
-
1. 黄油和细砂糖放入盆中，隔水加热至黄油融化。 -
2. 加入挞皮的其他材料，用刮刀拌成面团，放冰箱冷菜半个小时。
-
3. 将冷藏好的面团取出，直接放入6寸的蛋糕模中用手慢慢将挞皮按扁。（最好再蛋糕模底部铺上油纸，后面才好切，我是第一次做，没有放油纸，后面切的时候挞皮会粘在蛋糕模上）。
-
4. 烤箱预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右。取出彻底晾凉。
-
5. 将奶油奶酪放入盆中软化，用打蛋器打散。加入细砂糖搅拌均匀，再筛入低粉拌匀。
-
6. 加入鸡蛋拌匀。
-
7. 加入淡奶油搅拌均匀。
-
8. 加入橙皮屑拌匀，搅拌成乳酪糊。
-
9. 将乳酪糊倒入装有挞皮的蛋糕模中。
-
10. 烤盘内倒热水，放在最下层，210度，上下火，将蛋糕模放在烤架上，先中层烤10分钟左右至表面上色，再将烤架移至倒数第二层，烤35--40分钟左右。
-
11. 取出冷却后放入冰箱冷藏一晚。
-
12. 将草莓洗净，切小丁，加细砂糖小火煮至浓稠。
-
13. 吃时将草莓酱淋在蛋糕表面。
小贴士
烤好的蛋糕中间稍微有些软，但是味道真的很好。不知道是不是时间的原因，大家可以适当根据自家的烤箱适当调整时间和位置。