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海洋奶冻蛋糕
6.8万热度
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旧情话绮梅
不喜欢慕斯口感 所以做成奶冻
采用蝶豆花纯天然色素 老少咸宜
食材
底层：
适量
玉米淀粉
30g
淡奶油
30g
白砂糖
30g
纯牛奶
一盒（250ml）
装饰层：
适量
蝶豆花水
适量
吉利丁片
5g
饼干碎
适量
椰蓉
适量
白巧克力
20g
步骤
  • 1. 奶冻：1.取部分牛奶与玉米淀粉混合2.小火加热剩余牛奶+淡奶油+砂糖3.倒入玉米淀粉液搅拌至浓稠（有阻力即可关火）盒子底部铺满椰蓉 奶冻稍凉后倒入盒子冷藏五小时以上
  • 2. 海洋层：煮出蝶豆花水（一小半碗即可）趁热与泡软的吉利丁片搅拌均匀 冷却后放入冰箱冷藏 贝壳：白巧克力融化放入模具沙滩层：捣碎饼干
  • 3. 装饰：果冻捣碎（海洋）+饼干碎（沙滩）+椰蓉（海浪）+白巧克力（贝壳）+
小贴士
想做成渐层颜色可以把部分蝶豆花水和热开水调色，再取部分泡软的吉利丁融化即可。
或者加入几滴柠檬汁调成紫色
2.加入少许白砂糖让果冻有甜味口感更好。
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