柚子酒生乳配柚子酒果冻
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劳资有保险昂
根据大哥@奶油樱桃 的方子改编
食材
奶油奶酪
100g
柚子酒
80ml
淡奶油
100ml
吉利丁片
3g
蜂蜜
20g
步骤
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1. 柚子酒生乳：奶油奶酪室温软化，用刮板刮至顺滑 -
2. 少量多次比如柚子酒搅拌顺滑，加入蜂蜜搅拌顺滑
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3. 用冷水泡软吉利丁片
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4. 吉利丁片软化后淋干水分隔热水融化倒入奶酪糊中
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5. 奶油打至5分发，倒入奶酪糊中搅拌均匀
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6. 倒入杯中冷藏4个小时以上
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7. 柚子酒果冻：吉利丁片泡冷水备用，柚子酒倒入小锅中
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8. 中火温热后离火，放入软化的吉利丁片，放凉倒入生乳杯中，冷藏4个小时以上，装饰一下即可
小贴士
这次因为时间赶，没来得及买柚子，可以在果冻层加柚子
这个酒味和柚子味比较浓，甜味较轻，喜欢甜的可以在果冻层中再加入10-20g糖融化
酒量较轻的在果冻层换入一半的雪碧也可以
这个酒味和柚子味比较浓，甜味较轻，喜欢甜的可以在果冻层中再加入10-20g糖融化
酒量较轻的在果冻层换入一半的雪碧也可以
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