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蔓越莓曲奇(超快手)
6.4万热度
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cautious上下
经过反复的比例调配
黄油不用打发
成品香酥可口
最重要的是真的超级快手
只需要一个盆和一双手
认真按照配方来
保你切不碎……烤不塌……
此配方量正好一个模子的量,我一般可以切36块儿,用28*28的烤盘6*6的码放正好一盘。这个自由掌控就好没有要求。
特别提示
关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!
食材
低筋粉
180克
黄油
110克
蔓越莓
40克
糖粉
60克
全蛋液
20克
香草精
几滴
步骤
  • 1. 黄油软化到位。除蔓越莓以外的所有材料放进一个盆里,无需过筛。抓,攥,捏,搓,揉,尽情的蹂躏它们吧!直到揉成均匀手感细腻的面团
  • 2. 把切碎的蔓越莓倒入
  • 3. 揉成均匀的面团即可
  • 4. 大号保鲜袋剪开分成两半,正好铺在模具里,如图样
  • 5. 把面团稍微捏长放进模子里
  • 6. 如图样用两根手指从头到尾按一遍,主要目的是为了底部能直棱直角,然后垫着保鲜袋把图上手指两边於出来的面团按进模具,保鲜袋折起来盖住面团,扣在桌子上使劲按一按,这样就很平了,翻过来稍微再整一整被挤出来的少许面团
  • 7. 模子倒过来上下颤一颤面团就会掉出来,放冰箱“冷藏室”冷藏至少2个小时以上
  • 8. 取出饼干坯子切片,烤箱预热170度,热风循环功能20-25分钟即可
小贴士
1.面团你就使劲揉吧,放心不会出筋的。
2.香草精没有可以不放
4.面团要冷藏,冷藏,冷藏,不是冷冻哦!冷冻要切碎了别赖我!
5.冷藏的时间没有上限,但至少不能低于2个小时,如果定型不好,切的时候你就哭吧!
6.各家烤箱温度有差异,请根据自家情况进行调整。
7.特别提示
关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!
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