夏洛特芝士蛋糕
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失眠overlook
冬天非常难买到树莓，难得的是偶然在集市上遇到，于是就买了两盒，回来一起搭配山羊奶酪来做一个酸甜的芝士蛋糕。
食材
山羊奶酪
适量
树莓
适量
糖
适量
奶油芝士
适量
柠檬
适量
黄油
适量
手指饼干
适量
黄油饼干
适量
橙子
适量
吉利丁片
适量
糖霜
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 把黄油饼干碾碎拌入融化的黄油放入慕斯模具压紧，放入冰箱冷冻
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2. 把蛋清和蛋黄分开。在蛋黄的容器里刮取柠檬皮并加一半糖粉搅打均匀，然后加入山羊奶酪，奶油芝士搅拌均匀
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3. 取一容器，挤入柠檬汁，放入吉利丁片隔水加热，至吉利丁片彻底溶化。
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4. 把剩下的白糖加入蛋清中搅打至硬性发泡。依次把2和3加入其中翻拌均匀。
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5. 从冰箱取出模具，装饰好饼干，倒入准备好的芝士，上面点缀好树莓，撒上糖霜。放入冰箱冷藏4小时即可。
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