小面包-小餐包
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小海梅花疏淡
【我的烘焙记录本】
烘焙届的小新手儿～～～
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食材
高筋面粉
300克
牛奶
150克
耐高糖酵母
4克
盐
3克
细砂糖
50克
奶粉
10克
无盐黄油
30克
蛋液
刷面
芝麻
适量
24*24烤盘
1个
步骤
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1. 准备…… -
2. 将除了黄油以外的所有材料，加入厨师机的搅拌桶。
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3. 开1档将面团揉成团，转2档将面团揉至光滑。
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4. 加入室温软化的黄油，开1档将黄油融入面团，转3档将面团揉至出膜状态。
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5. 将面团整圆，装入容器盖上保鲜膜。放入烤箱28度，进行第一次发酵。
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6. 将发酵好的面团排气，平均分成9份，每份63克左右，整成圆形，摆入烤盘中。
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7. 放入烤箱35度，进行第二次发酵。
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8. 二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
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9. 放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度16分钟。
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