红糖美味面包
6.2万热度
35收藏
收藏
|
普懊趟绰级
今天做了这款面包的味道,可以让不喜欢吃欧包的妹纸和帅哥喜欢吃,料很足,口感也很湿润。再加上红糖的香味,咬一口就感觉到很幸福的感觉,味道绝对美味,连我自己都感觉吃到这样的欧包都很幸福。
食材
高筋面粉
500克
红糖
100克
盐
9克
酵母
4克
水
300克
核桃仁
150克
葡萄干
200克
步骤
-
1. 将干性和湿性材料一起搅拌至面团拉开光滑面膜,分出240克出来,其余的面团加入核桃和葡萄干拌均匀
-
2. 室温以温度28℃发酵60分钟
-
3. 将原味面团分割成80克一个,加入核桃和葡萄的面团分割成320克一个滚圆松弛20分钟
-
4. 将面团擀开放入红糖30克,葡萄干和核桃个50克,卷成圆柱形
-
5. 将原味面团擀开将卷好的馅料面团包入
-
6. 接口接紧
-
7. 放入烤盘以温度30℃,室温发酵40分钟
-
8. 发酵好,表面洒上低筋面粉,划上刀口
-
9. 以烤箱温度210℃喷蒸汽烘烤30分钟
小贴士
苦哥说;红糖和坚果卷的时候,另外在加,根据口感,加多或者加少,谢谢大家的支持。
-
这道菜的其他做法
-
【手工美食】红糖杏仁面包
177收藏5.2万热度 -
红糖全麦面包(波兰种)
132收藏3.9万热度 -
红糖核桃面包
194收藏7.6万热度 -
红糖全麦面包
6收藏9.1万热度 -
红糖桂圆面包(70%中种法)
33收藏9万热度