1. 蒜水：白醋一瓷勺，水适量，蒜头几颗拍碎（加白醋后有蒜香不会那么臭口）

2. 麻酱配料：· 芝麻酱两汤匙；· 老抽一汤匙，生抽一汤匙；· 盐和鸡精各半茶匙；· 辣椒油一汤匙；· 豆腐乳半块，用来提味的，不加也可以；· 凉白开少许，看调料的状态来老抽和生抽在碗里兑好之后，先把盐和鸡精放进去让调味料融化；把老抽和生抽的混合物慢慢加到芝麻酱里面，一边加一边顺着一个方向用勺子搅匀。调味料全部加进去之后颜色会有点黑，质地也很干，没关系的，还需要再加工。再依次加入豆腐乳、辣椒油、凉白开和一点点蒜水搅匀。最后的稠度应该是，舀起酱料倾斜勺子，可以非常容易地往下流淌的。再尝尝咸淡，淡了加盐，咸了少量加一点水。

3. 咸菜配料：· 榨菜一包切碎末，如果有萝卜丁就更好啦，酸豆角两根切碎末；（我直接在超市买的那种做好的咸菜一样一点）