捞捞凉粉
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紫菜
捞捞凉粉，陕西小吃，常出现在庙会的小摊上，三元一小碗，又酸又辣，冰爽可口，十分解馋，是我小时候跟妈妈赶庙会时美好的回忆，所以出国的时候，我箱子里背的不只有小压面机，还有凉粉的捞捞！算是陕西女娃的认证书哈哈
食材
绿豆淀粉
适量
葱花
适量
黄瓜????
适量
油泼辣子
适量
大料
适量
陈醋
适量
味精
适量
盐
适量
木耳黄花菜土豆等
适量
步骤
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1. 绿豆淀粉加水（1:4）加盐，过滤，倒入锅中煮沸，边煮边搅拌至透明粘稠，搅的我胳膊都要断了！倒在碗里晾凉凝固成果冻一样，倒扣在大盘子上，等待凝固的时候熬大料水，炒配菜 -
2. 熬大料水：无论凉皮米皮粉皮擀面皮都需要的大料水，凉粉也必不可少，开水煮大料，多煮一会儿，煮完加陈醋继续煮沸，倒入装有蒜末姜末味精盐的碗里，搅匀
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3. 炒配菜：木耳、黄花菜泡发切丝，土豆和豆腐切丁，油锅加五香粉鸡精盐炒熟备用，黄瓜洗净切丝备用
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4. 拿捞捞从边缘开始沿一个方向捞，边捞边拍凉水，这样好拿下来
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5. 捞好的粉，剩下边角料切条放在一起
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6. 凉粉上放黄瓜丝，葱花，配菜，浇上大料水，加油泼辣子，拌匀
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7. 美滴很
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8. 我背出来的小压面机，很好用，可以压菠菜面，各种粗细的面条
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