鸭血粉丝汤
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安琪诗雁批
天气越来越暖了，春江水暖鸭先知，但，没有一只鸭能游过长江……都在南京被吃掉了，做成盐水鸭和鸭血粉丝汤(*/ω＼*)
食材
鸭胗、鸭肠、鸭肝
500g
桂平
块
苹果
一个
香叶
2片
八角
2个
干辣椒
3个
料酒
15ml
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸭架
一个
白胡椒粉
适量
红薯粉
适量
鸡精
适量
鸭血
适量
豆腐果
适量
榨菜
少许
葱花
少许
香菜
少许
香油
少许
步骤
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1. 1.鸭胗、鸭肠、鸭肝洗净沥干水分，撒适量盐，腌渍30分钟。焯水5分钟，洗去浮沫。 -
2. 2.锅中放水，加入桂皮、草果、香叶、八角、干辣椒、料酒、葱、姜、盐，倒入鸭内脏，大火煮开后转中小火煮30-40分钟即可。
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3. 3.锅中倒油，爆香姜葱，加入鸭架煸出油，加热水炖1小时。撇去浮沫，大火开盖猛煮，直至汤色泛白
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4. .将鸭血和豆腐果切片，红薯粉丝泡软，煮软捞出。鸭骨汤过滤后倒入锅中，放入豆腐果煮开，倒入鸭血、粉丝，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，滴入香
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5. 5.盛出放入碗中。放入鸭内脏，撒上榨菜、葱花、香菜即可。
小贴士
鸭胗、鸭肠、鸭肝如果不想自己做的话也可以到熟食店买来现成的加进去呢，这样子就省去很多步骤啦~
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