鸭血粉丝汤
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一元
这是我自创的一款鸭血粉丝汤，鸭血粉丝是必备品，其余配菜可根据自己的饮食喜好随意添加。事实证明，我的手艺还不错。
时间: 10-30分钟
食材
鸭血
200g
粉丝
100g
鹌鹑蛋
适量
小油菜
适量
火锅底料
适量
食盐
适量
葱段
适量
生姜
适量
料酒
适量
大料
适量
自制辣椒油
适量
步骤
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1. 小油菜择好，用水清洗干净。 -
2. 锅中加适量水烧开后，加植物油、盐放入小油菜汆熟。
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3. 小白菜汆熟后捞出过凉水，小白菜会更绿。
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4. 盒装鸭血取出洗干净后，切1.5厘米左右的方块。
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5. 鸭血凉水下锅，加入葱段姜片花椒料酒煮熟，然后捞出用清水冲洗干净。
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6. 炒锅加适量清水，葱段姜片，大料食盐和火锅底料大火熬开。
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7. 水开后放入粉丝。
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8. 然后依次放入鸭血，小白菜。煮到粉丝没有硬芯的时候，就可以全部捞出盛到碗里，加上煮好的鹌鹑蛋和自己调制的辣椒油即可。
小贴士
1.粉丝要用龙口粉丝，吃起来比较筋道。2.粉丝煮到没有硬心即可。太软了，口感不好。
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