紫苏梅烤鸡串
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Happy Chinese New Year ！
鸡年大吉，如意安康。我给各位厨友们拜年了！
紫苏梅烤鸡串可以佐酒，也可以作为小吃。烤的方法有二种，我使用最简单的平底锅烤，也可以用烤面包的家用小烤箱。
鸡年大吉，如意安康。我给各位厨友们拜年了！
紫苏梅烤鸡串可以佐酒，也可以作为小吃。烤的方法有二种，我使用最简单的平底锅烤，也可以用烤面包的家用小烤箱。
食材
鸡柳或鸡大腿肉
120g
盐
0.4g
现磨黑胡椒粒
少许
紫苏梅肉
1小匙
青紫苏
4枚
步骤
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1. 鸡柳去白筋，切成适当大小的块。用竹签串入鸡肉（每人2串，共4串），两面抹上少许盐； -
2. 梅子去核，压或剁成泥状；
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3. 不粘锅烧热，放入鸡肉串；
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4. 用中小火烤制，中间需要翻面，等两面微微焦黄，碾磨少许黑胡椒粒在肉串上；
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5. 将烤好的鸡肉涂上梅肉，用青紫苏叶包在肉串外面，趁热食用。
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6. 成品
小贴士
鸡柳和鸡腿肉我都用过，好像鸡腿肉比较嫩滑，鸡柳会有点干。