1.大阪烧里用的低粉，家里要是实在没有，中筋面粉也行。毕竟，咱们不是绝对追求正宗。做出来好吃能吃就行。
2.除了面粉，水，蔬菜，其他材料也是随意，冰箱里有什么放什么，不过鸡蛋，山药和海鲜以及蛋黄酱这几种我建议最好能放还是放。山药泥有粘性，加了整体面糊的状态会更好。鸡蛋和海鲜都能提味，如果加的材料中都没有咸度，那就需要适当加一点点盐调味。
3.煎的时候注意火不要太大，因为大阪烧需要厚一点才好吃，如果火太大，底部快焦了，中间还没熟就不好吃了。
4.柴鱼花如果有的话放上去视觉效果会很好。会像柴鱼片在大阪烧上跳舞一样。
5.如果按照我这个配方做的话，整体不会太硬也不会太软。如果不想称重的话，就自己看面糊状态的稀稠度，跟图片上差不多也行。