芝士大虾寿司&黑米素寿司 Sushi
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疯疯癫癫只为你
这两样真是热的让人受不了，也特别没有胃口，这时候我喜欢做一些寿司给自己，寿司比较清淡，吃起来没有太大负担，很适合夏季，喜欢的朋友快来看看吧
食材
大米①
300g
大米②
225g
黑米
75g
海苔
适量
苹果醋
50ml
盐
1/4茶勺tsp
糖
1汤勺tbsp
大虾
1只
鸡蛋
1个
红薯
1个
淀粉
适量
沙拉酱
适量
芝麻
适量
芝士片
2片
幼砂糖
25g
酱油
50g
味淋
50g
清酒
25g
香油
1/2茶勺tsp
植物油
1茶勺tsp
姜
1小块
蒜
1瓣
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 将大米①，大米②和黑米分别淘洗至水变清澈，放入电饭煲中加水焖熟，苹果醋、糖和盐混合做为寿司醋。
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3. 平均分成2份倒入2种米饭里。
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4. 用米饭铲的侧面横向划匀，尽量避免破坏米饭颗粒的完整性。
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5. 取一部分红薯切成宽度2cm的长条。
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6. 表面裹上一层淀粉。
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7. 放入6-7成热的油锅中炸熟。
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8. 另外一部分削成薄片，放入6-7成热的油锅中炸熟。
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9. 将大虾煮熟撕成条放入大碗中。
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10. 加入沙拉酱搅拌均匀备用。
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11. 鸡蛋打散，煎成蛋皮。
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12. 芝麻炒出香味。
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13. 取一口锅，倒入香油和植物油，加入蒜和姜炒出香味在将照烧汁的其他食材倒入锅中小火烧至浓稠。
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14. 芝士大虾寿司：将海苔放在寿司卷帘上，在手上沾取适量清水，取200g拌好的白米饭铺在海苔上，撒上适量芝麻按实。
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15. 翻转使海苔朝上，米饭朝下。
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16. 在海苔上铺上入蛋皮，切去多余部分，放上适量虾肉沙拉。
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17. 卷起来。芝士片铺在寿司顶部，铺上保鲜膜和寿司帘再次整形，具体手法看视频。
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18. 黑米素寿司：将海苔放在寿司卷帘上，在手上沾取适量清水，取200g拌好的黑米饭铺在海苔上。
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19. 翻转使海苔朝上，米饭朝下，在海苔上放入适量红薯条。
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20. 卷起来。铺上保鲜膜和寿司帘再次整形，具体手法看视频。
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21. 将2种寿司卷切成约2厘米的段。（一）
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22. 将2种寿司卷切成约2厘米的段。（二）
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23. 芝士大虾寿司顶部的芝士用喷枪喷至融化。
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24. 顶部淋上照烧汁做装饰。
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25. 黑米素寿司顶部挤上沙拉酱和炸红薯片做装饰。
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26. 好吃！！
小贴士
1. 制作调味米饭时，用米饭铲的侧面横向划匀，尽量避免破坏米饭颗粒的完整性。
2. 寿司中的食材可根据自己的喜好调整。
3. 防粘的清水可以用清水加1小勺苹果醋调制。米饭粘手时，手沾清水，拍去多余水分再进行操作。
2. 寿司中的食材可根据自己的喜好调整。
3. 防粘的清水可以用清水加1小勺苹果醋调制。米饭粘手时，手沾清水，拍去多余水分再进行操作。
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