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彩衣蛋羹
5.5万热度
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心远钟疏是
某天给美美做的早餐蛋羹,想着给丫头换点花样,用冰箱里的零星小料随手搭配着做了料汁,嫩黄的蒸蛋铺上一层蔬菜肉丁很象是蛋羹穿上了五彩的新衣。
配菜用了香肚炝锅加青椒,红椒,玉米粒多种菜香汇集一起,一勺入口细滑的蛋羹加上肉粒菜丁,口感很丰富好吃极了,早上时间紧张,身边再有个急着要吃的小人不停地催,草草拍了几张收工开动吧。
食材
鸡蛋
2个
青椒
适量
红椒
适量
香肚
适量
玉米粒
适量
香葱
适量
温开水
少许
步骤
  • 1. 鸡蛋打匀,取等量的温开水
  • 2. .温开水加进鸡蛋中搅拌均匀
  • 3. .用筛网过滤蛋液至蒸碗中
  • 4. .蒸碗上盖好保鲜膜,置于开水蒸锅中,用中小
  • 5. 火蒸10分钟左右
  • 6. .准备好配菜:青椒红椒香肚都切丁
  • 7. .炒锅内放少许油,油热后将香肚放入炒香
  • 8. 小葱切小粒,玉米焯熟
  • 9. .加入青红椒丁翻炒
  • 10. .加少许味极鲜调味
  • 11. .将玉米及香葱加入炒匀关火。10.蒸好的蛋羹去除保鲜膜,浇上炒好的料汁即
  • 12.
小贴士
1.蒸蛋可以用蛋与水的比率1:1也可以1:1.5,喜欢水嫩些的就用后者.
2.蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅,蒸的时候用中火或小火即可.
3.蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩,盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑。
4.想让蛋羹更有营养,也可用牛奶或鸡汤等替换温水.
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