1.饼皮不需要醒发，一定要先把馅分好，包的时候饼皮最好是先称先包。
2.进烤箱之前表面要喷水，预防月饼烤的时候开裂。
3.月饼做好后密封一天后即可回油。
4.馅料根据自己喜好做，可以加入蛋黄。
5.此配方50克月饼磨具成品30个左右。
6.面粉的吸水性不一样，做的时候根据面团的实际情况，自行添加巧克力酱或者适量的加一点面粉。