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巧克力月饼
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唐僧耍流氓依通
喜欢巧克力的千万不能错过这款月饼哦！也是一款创意的新式月饼，巧克力的香味非常浓郁，刚烤好的皮是酥脆的，1-3天后会回油，整个吃起来非常香软。采用的是和式的制作方法，也有人称之为“星巴克月饼”，做起来方便快捷，喜欢的朋友不妨一试哦！
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
55g
巧克力酱
50g
植物油
15g
芸豆沙馅
适量
抹茶馅
适量
步骤
  • 1. 普通面粉；
  • 2. 加入好时巧克力酱；
  • 3. 加植物油；
  • 4. 搅拌至没有干粉，静置30min；
  • 5. 揉成光滑面团；
  • 6. 分次小份，每个11-12g；
  • 7. 事先炒好的三种馅料；
  • 8. 分成小份，每一个包18g馅料；
  • 9. 10g白芸豆馅放上8g抹茶馅；
  • 10. 包好；
  • 11. 面皮拍扁；
  • 12. 放上馅料；
  • 13. 推着包好；
  • 14. 模具摁出形状；
  • 15. 放在油纸上；
  • 16. 预热好的烤箱，180℃、20min；
  • 17. 刚烤好的样子，放凉后密封保存；1-3天会回油。
小贴士
1.面皮和好之后室温静置一会再包，不然太黏了；
2.可以包一种馅，也可以两种馅组合；
3.刚烤好的月饼脆硬，吃起来也很好吃，等1-3天之后就会回油，口感柔软。
三种馅的菜谱：
蔓越莓： ；
奶香： ；
抹茶： 。
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