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红糖松糕
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黯然
古历九月初月的时候,是苏南地区一般会吃到重阳糕。所谓重阳糕就是大米和糯米混合加水和白糖蒸制而成。但内容也会蛮多,有枣啊,红豆啊,豆沙啊也会有其他果仁之类。一般是按斤称重。
今天的这个红糖松糕也是由重阳糕变化而来,加了红糖就更滋补了。
食材
大米粉
100克
红糖
50克
糯米粉
100克
60克
步骤
  • 1. 糯米粉和米粉倒入容器中
  • 2. 红糖加入开水搅拌均匀
  • 3. 将红糖水过滤杂质
  • 4. 当红糖水冷却后,倒入粉中
  • 5. 混合均匀
  • 6. 用筛子过筛(要用粗一点的筛网)
  • 7. 过筛好的样子
  • 8. 然后准备一个方形慕司圈
  • 9. 纱布抹上油,倒入粉类,装入慕司圈中
  • 10. 然后蒸20分钟,用中火。冷却后切片食用
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