1，郫县豆瓣酱，提前用到剁碎，不然里面的辣椒皮会影响口感。
2，肉末我选用的是五花猪肉绞成的肉末，也可以选用牛肉末，但是个人觉得五花猪肉末里的肥肉煸炒出油的香气，给这道菜加分。
3，豆腐切丁，提前用开水焯煮一下，这样做出的麻婆豆腐不碎卖相也好。
4，最后也可以根据个人喜好，撒写花椒粉末等。