您的位置: 首页>菜谱分类>蒜香肉末烧豆腐
蒜香肉末烧豆腐
14.3万热度
33收藏
揖隙孛又硕
红烧豆腐相信不分南北是每家都会做的普通家常菜,百家百味,给大家介绍的这道肉末烧豆腐,是我家最经常的做法,蒜香浓郁、美味下饭。
食材
豆腐
适量
肉末
适量
蒜苗
适量
大蒜
适量
生姜
适量
适量
适量
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
步骤
  • 1. 肥瘦肉切小粒,加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽
  • 2. 继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上
  • 3. 嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要
  • 4. 蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好
  • 5. 起锅坐油,五成热时放入肉末
  • 6. 炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味
  • 7. 倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀
  • 8. 加盖小火焖五分钟
  • 9. 打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分
  • 10. 炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火
小贴士
1、肉末大小随意,我家喜欢肉丁的口感。
2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱,特别增香。
3、大蒜碎炒肉的时候加一半,起锅前再加入另一半,香味更足。
4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。
这道菜的其他做法

香辣肉末烧豆腐

138收藏
8.7万热度

家常肉末烧豆腐

826收藏
11.3万热度

雪菜肉末烧豆腐

82收藏
8.9万热度

牛肉末烧豆腐

162收藏
2.3万热度

肉末烧豆腐

159收藏
2.4万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

核桃酥

20收藏
214万热度
相关菜谱