避风塘炒虾
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X教授exclusive
炒得金黄黄蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香下酒，当零食都好！！！！
PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～
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食材
大虾
适量
面包糠
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
蒜
适量
步骤
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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右 -
2. 锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出
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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用
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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香
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5. 倒入面包糠炒到金黄
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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可
小贴士
蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。