香拌菠菜
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秋天南山都愵不
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食材
菠菜
大约400~500g(我用的嫩菠菜,照片里这一碟大概只是一半左右 ,这个碟子比较小的)
白芝麻
1 TBSP
生抽
大约2 TBSP(选味道不会太咸的,比较鲜的那种,我用的韩国酱油)
红糖
大约2tsp
芝麻油
大约2tsp
步骤
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1. 白芝麻放锅子里小火烤香,然后碾碎备用
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2. 把生抽(酱油),红糖,芝麻油和步骤1的芝麻放一起,调匀
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3. 菠菜洗净,沥干,锅里烧水,水开后放入菠菜烫至断生然后马上捞起,别煮过头了
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4. 然后放入装有冰块的水里,静置一会儿
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5. 然后挤去多余水分,摆盘,淋上酱汁即可(我用的嫩菠菜,茎很短很嫩,所以整根一起煮的,如果是买的那种非常粗壮的大菠菜,可以先把茎塞锅里煮一会儿,再把叶子拌入;最后挤干多余的水分,意思是把菠菜之外的水挤掉,而不是挤得跟牛肉干那样,把菜本身里面含有的水分都挤掉哦,我表达能力好差啊你们懂的)
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