白切猪肝
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所言皆尘土
这样的菜基本上就是会烧开水就能做。真的哈，没有技术难度，对火侯没什么太高要求，哪怕是厨房小白，也不容易失手。新手厨娘宴客必备菜品～～～
PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～
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食材
猪肝
适量
姜
适量
料酒
适量
蒜
适量
生抽
适量
香油
适量
醋
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右 -
2. 锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片
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3. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火
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4. 约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片
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5. 用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
小贴士
1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。
2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
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