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青酱鸡肉鹰嘴豆沙拉Chicken, Chickpea, and Pesto Salad
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言语而不能暨怍风
五月来临,进入到No-cook summer recipes模式,搬运一个超级爽脆浓味的沙拉给你们。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
一块
脆黄瓜
一根
西芹茎
两小根
鹰嘴豆
一把
青酱
一大勺
柠檬汁
随喜
海盐
随喜
胡椒
随喜
步骤
  • 1. 先做蒸鸡肉,大鸡胸肉、小鸡胸肉皆可,在锡纸上展平、两面抹盐、撒黑胡椒,来几下马杀鸡;
  • 2. 用锡纸包好,两头封严翘起;
  • 3. 上锅蒸,大火烧开再转小火8分钟;蒸出来是纯纯的、超级嫩嫩嫩的鸡胸肉;切段、手撕皆可;
  • 4. 再来示范卷内容的:鸡肉撒盐黑胡椒、按摩几下,中间摆芦笋,(或者香菇、蘑菇、秋葵等,随喜);
  • 5. 先卷好鸡肉;
  • 6. 再包紧锡纸,两头捏紧;
  • 7. 上锅蒸,大火开后小火8分钟;鸡肉取出切段,有美丽的内心;
  • 8. 鹰嘴豆前一晚泡开,当天早上撒盐煮12分钟左右,过水沥干备用;
  • 9. 脆黄瓜切片,西芹切小块;
  • 10. 鸡肉、鹰嘴豆、黄瓜片、西芹混合,撒青酱、柠檬汁搅拌均匀即成,可撒海盐、黑胡椒调味;
小贴士
蒸鸡胸肉8分钟就好,蒸久了就没有嫩嫩的口感了;蒸完锡纸里的鸡汁留下倒入沙拉,或者随鸡肉拌入其他菜中,增添鲜味;
青酱是关键,建议自己做,买齐材料,超级易做;
柠檬汁、调味料随自己喜好增加;
No-cook 科科,我这是蒙谁呢不过,沙拉好不好吃,每样食材都是经过精心料理的,搭配得当,又赏心悦目,下厨乐趣亦在于此。如果这样蒸蒸煮煮都懒得动手,不如外食来的利索。
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