手抓饼
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追星clockwise
这款手抓饼,新鲜出炉的那口滋味,真是让人余味绕喉,三日不绝呢,而内有十数层,层层相分,层多丝细,烙熟后,外黄里暄,松绵不腻,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。
做这款手抓饼的窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断,简单吧,有兴趣不妨试试,很受用的。
做这款手抓饼的窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断,简单吧,有兴趣不妨试试,很受用的。
食材
面粉
400克
葱花
100克
盐
3克
五香粉
10克
香油
20克
步骤
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1. 把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟
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2. 面案上撒满面粉,把面团揉几分钟
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3. 葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过
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4. 把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点
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5. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满
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6. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断
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7. 从一边开始卷成长条状
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8. 把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些
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9. 卷好后,接扁把面团擀薄
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10. 炉子开中火,放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色
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11. 用筷子把煎好的饼从中间挑松
小贴士
做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断