汤鲜味美的豆腐羹
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醉笑三千席醉儿
寒冷的季节，一碗汤羹暖胃又暖心，有一种情怀叫为爱下厨…
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
100克
胡萝卜
半根
泡发香菇
三颗
火腿
50克
葱末
适量
香菜
适量
味极鲜
两勺
白胡椒粉
少许
盐
少许
花生油
少许
淀粉
两勺
生鸡蛋
一枚
芝麻油
少许
步骤
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1. 准备主要食材，胡萝卜、豆腐、香菇、香菜 -
2. 准备好的胡萝卜、豆腐、香菇切丝备用，香菜切末
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3. 锅中放入少许花生油烧热（不要放太多油，会腻），依次放入葱花、胡萝卜丝、香菇丝，翻炒煸香.
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4. 锅中放入一大碗清水，把切好的豆腐丝放进锅中，盖上锅盖，开锅沸腾再煮五分钟.
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5. 煮豆腐丝的过程中，准备水淀粉，把调好的水淀粉倒入沸腾的锅中勾芡，然后把一个鸡蛋打散备用
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6. 把打散的鸡蛋均匀倒进已经勾芡的豆腐汤中，鸡蛋凝固后，放一勺盐、少许白胡椒粉，味极鲜少许.
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7. 最后把切好的火腿丝放进汤中滚一下.
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8. 煮好的汤盛入汤碗，撒上香菜末，淋上少许芝麻油，嫩滑鲜美的豆腐羹就完成了.
小贴士
火腿也可以换成新鲜的里脊肉丝，只是需要把顺序改一下，在放豆腐丝之前放入里脊肉丝，另外肉丝需要用水淀粉腌制十分钟，口感会比较滑嫩！（水淀粉里要放一勺料酒少量食盐）
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