1．剔肉撕丝是个耐心活儿，可以边听音乐边做；
2．调味汁各家口味不同，可酌情添减用量；
3．成品可单独做凉菜，也可用烤鸭剩下的春饼卷而食之，别有一番风味；
4．鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替。