您的位置: 首页>菜谱分类>方中山胡辣汤-河南名小吃
方中山胡辣汤-河南名小吃
25.6万热度
65收藏
霹雳小狼趴嗻
说起胡辣汤,河南人无人不知
胡辣汤,又名糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
很多朋友都想在家做,买了超市的半成品粉料,回家却做不出街边小店的味道。今天Tina 教大家在家做出饭店的味道。
时间: 10-30分钟
食材
胡辣汤粉料
3包
胡辣汤蔬菜包
3包
牛腩
150克
蚝油
10毫升
鸡汁
10毫升
面粉
2汤匙
白胡椒粉
5克
香辣红汤酱
20毫升
辣鲜露
15毫升
木耳
8-10朵
面筋
100克
步骤
  • 1. 所用食材:牛腩150克(清水浸泡2小时后洗净切片),木耳清水泡发洗净,面筋切成薄片(会自己洗面筋的更好,可以用洗面筋的水煮汤,在这里教大家是简便方法,所以食材都是现成的,可在菜场买到,汤底如果有时间,用牛骨熬汤味道更佳),胡辣汤粉末和料包(三人量)
  • 2. 胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀(如果自己洗面筋,可用洗面筋水,就不必放面粉了)
  • 3. 倒入清水调制融化备用
  • 4. 牛腩切片,把肥的部分入锅中炒制一下
  • 5. 随后倒入其余牛腩
  • 6. 翻炒出香味
  • 7. 倒入蚝油和鸡汁翻炒
  • 8. 待牛腩出汤汁
  • 9. 锅中倒入3人份清水(六碗水左右,倒入炒制后的牛腩),盖上锅盖煮20分钟
小贴士
没有黑胡椒酱的,可以用1汤匙蚝油,1茶匙黑胡椒,1茶匙白糖代替。
这道菜的其他做法

河北名小吃——驴肉火烧

37收藏
10.1万热度

云南名小吃——大酥牛肉面

139收藏
10.7万热度

济南名小吃——油旋儿

8收藏
7.6万热度

闽南名小吃——五香卷

69收藏
8.4万热度

逍遥胡辣汤

92收藏
12万热度
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度
相关菜谱