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奶香卡通包之J先生
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孤月今心锐
家有萌妹子一枚 非常喜欢画画 总会把自己的奇特想法展现在她的画纸上 其中当然不乏有许多萌物 于是决定把她的画做进我的包子 就从J先生开始吧～
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
牛奶
110g
细砂糖
25g
酵母
2g
竹炭粉 紫薯粉
适量
步骤
  • 1. 面粉中加入白砂糖 酵母放入10g温热的牛奶中静置10分钟（为了激活一下酵母）
  • 2. 将酵母水倒入面粉中搅拌均匀
  • 3. 将剩余的温牛奶慢慢倒入 用筷子搅拌成絮状
  • 4. 面团放在案板上反复揉搓至光滑
  • 5. 揉好的面团放入容器中 盖上保鲜膜 开始第一次发酵 天冷可以坐锅温水进行发酵
  • 6. 发至2倍大 拉开有蜂窝状
  • 7. 案板上撒少许干粉 将面团重新揉光滑
  • 8. 搓成长条 切开无大气泡
  • 9. 均匀切成若干份 盖上保鲜膜防止水份流失
小贴士
1.牛奶必须要加热至温热 才能让面团快速揉匀（夏天用冷水）
2.酵母提前用温水/温热的牛奶静置是为了让酵母激活
3.想要光滑的表面没有其他方法 就是反复揉搓
4.蒸完后 一定要闷分钟 防止包子回缩
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