紫米吐司
6.5万热度
42收藏
收藏
|
迷乱花海巢
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
450g（90%）
紫米粉
50g （10%）
砂 糖
40g （8%）
盐
10g （1%）
干酵母
6g （1.2%）
鸡 蛋
25g （5%）
牛 奶
25g （5%）
豆 腐
50g （10%）
黑麻油
25g （5%）
水
250g（50%）
燕 麦
100g（20%）
步骤
-
1. 将干性材料（除黄油外）和湿性一起搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油。 -
2. 搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
-
3. 室温30℃，基本发酵60分钟。
-
4. 发酵好后，将面团分割成200g/个。
-
5. 将面团排气，对折。
-
6. 将面团擀开。
-
7. 将面团卷成圆柱形。
-
8. 放入1000g吐司模具中。
-
9. 温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵至模具的8分满，盖上吐司盖。
小贴士
1●加盐是为了不那么腻，觉得甜味淡了的可以不加，或者再加些炼乳。2●奶油打发好后，茶泡好后冷藏后更佳，可以加点冰块。要吃的时候拿出来倒。3●蜂蜜在茶变温时候加入，太烫蜂蜜就没有什么营养了，等同于调味剂。
-
这道菜的其他做法
-
紫米吐司
103收藏2.1万热度 -
紫米吐司
715收藏9.4万热度 -
紫米吐司 宝宝辅食食谱
42收藏8.8万热度 -
椰汁紫米吐司
49收藏11.7万热度 -
脆皮紫米吐司
190收藏1.3万热度
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度