酸奶紫薯吐司
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月光族
吐司已经做过很多次了，酸奶吐司还是第一次做，现在正是紫薯上市的季节，特意往里面加了紫薯，但每一次做紫薯吐司总是不太成功，这一次也是，不知道问题出在哪里，接下来得好好琢磨琢磨。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酸奶
100g
黄油
26g
盐
2g
糖
25g
酵母
4g
紫薯泥
140g
步骤
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1. 面包桶里放入酸奶90克，盐2克，糖10克，酵母2克，高粉180克，揉至光滑阶段 -
2. 揉至光滑阶段后放入13克黄油，继续揉至扩张阶段
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3. 紫薯放入高压锅中蒸熟
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4. 趁热用勺子把紫薯压细，放在豆浆机上网上碾压过筛，就成了细腻的紫薯泥
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5. 面包机桶内放入120克高粉，10克酸奶，糖15克，紫薯泥140克，酵母2克揉至光滑阶段后放入13克黄油，继续揉至扩张阶段
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6. 两个面团收圆，放在温暖处发酵至2倍大
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7. 发酵结束后，取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，原色面团按扁，擀成比模具宽度略小的长方形
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8. 紫薯面团按扁，擀成比原色面团略小的长方形
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9. 将面团从上向下卷起呈面卷状
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10. 捏紧底边收口处，将面卷放入吐司盒
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11. 吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满，烤箱预热180℃，盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，下层40分钟左右
小贴士
吐司放一夜切片就比较好切
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