紫米吐司
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若云屎太浓
咱们那个年代里,爱情但凡面临艰难的抉择,都是要面包?还是要爱情?这年头,面包跟爱情,不再那么难于抉择了,今天,带来个爱情系的面包——紫米心形吐司梦幻的淡紫色,软软的面包里有着米粒的嚼劲,口感丰富又特别,满满的爱意哦
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
320g
黑米饭
70g
白米饭
60g
白糖
40g
盐
3g
奶粉
15g
水
140g
鸡蛋
50g
酵母
4g
玉米油
30g
步骤
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1. 将除了酵母以外的其余所有材料放入面包机内桶后,将内桶放入面包机内旋转卡紧
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2. 因为不太放心面包键的一键吐司,所以加了一个和面程序,选择程序9,时间默认23分钟
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3. 开始和面就给了我惊喜,声音比较小,而且很平稳,最大的惊喜是,3分钟,面就成团了,内桶也很干净,在以前,至少要10分钟以上的时间,甚至还需要刮刀辅助,将四角的材料刮下,从这一点上看,比之前的面包机有了明显进步
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4. 我因为有事外出,不确定什么时候回来,又怕面包烤好了不及时取出来,会像在烤箱里烤的一样缩腰,所以酵母没有放,同时也让它醒面,回来后,加入酵母,
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5. 直接选取菜单3,大米面包
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6. 然后我就真的没管它了,直到面包机提示工作结束,我赶紧将桶拎出来,将面包倒在烤网上晾凉,待凉至手温时,用保鲜袋将面包装好
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7. 第二天想起来,都是给烤箱烤吐司闹得,出炉时没拍个照,和面包桶对比一下哦,减掉桶底部有个卡口的高度,基本是满桶了,长得基本匀称,表面上色也不错
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8. 第一刀切下去就很让我惊喜,我对面包机直接法的面包,还停留在有好多大孔洞的印象中,结果切开了,组织很均匀,柔软度也不错,当然如果经过整型和二发有可能会更好,不过这种吐司我已经比较满意,在这个可以接受的程度下,我完全可以不用考虑熬夜做吐司那么辛苦。
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我的黑白米饭是以紫米80克、大米150克混合煮熟,冷却后取了130克,因为是煮熟会含有稍多一些水份,原方165克的水量,我用了140克,大家可以根据自己的情况酌情调整
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