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农家大糊饼
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跃颊背孟吨
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时间: 1-2小时
食材
玉米面
160克
黄豆面
40克
水
180克
酵母
1.5克
韭菜
300克
鸡蛋
3个
盐
1t
蘑菇精
1t
色拉油
1T
香油
1t
步骤
  • 1. 玉米面豆面加水酵母搅拌均匀，静置发酵。
  • 2. 韭菜洗净控干水
  • 3. 锅内油烧热放入鸡蛋，熟后关火，放入切好的韭菜，放香油，蘑菇精和匀。
  • 4. 玉米面发酵到鬅松，锅内放油，玉米面放到锅内整成圆形，盖盖烙。
  • 5. 快熟的时候放入馅料，再烙1分钟即可。
小贴士
1 黄米的产地不同粘性也不一样，搭配玉米面也要稍微注意一下，玉米面掺的多就不那么黏，少则黏糯，特别是做
黏饼，黏一些更好吃，面团也要软，成品也才会很软，还更容易发酵
2 面用热水烫一下烙出的黏饼不发硬，更黏糯好吃
3 电饼铛更适合烙黏饼，没有就选不粘锅、平底锅
4 发酵好的面团吃不完冷藏保存，两天都没问题，随用随取，成品也不会发酸
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