农家大丰收
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李秋水
一直喜欢这道菜，可以随心所欲添加自己喜欢吃的食材。不过玉米，南瓜，和土豆是必不可少的。今天我用的是羊肉煮炖，呼伦贝尔草原上特有的绿色羊肉，没有一丝的腥膻味，秋季、丰收忙绿的季节，餐桌上也有丰收痕迹~~
时间: 30分钟-1小时
食材
豆角
400g
土豆
200g
玉米
1根
南瓜
400g
羊肉
300g
葱花
适量
盐
适量
油
2同时
胡椒粉
1小勺
姜
4片
步骤
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1. 材料备好，都清洗干净。大南瓜我用了一半。 -
2. 南瓜去瓤，切成块，大小凭个人喜好。
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3. 豆角掰成段，玉米切成约1.5cm宽的小段，土豆也直接用刀掰成和南瓜大小一样的块。
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4. 羊腿肉把肥瘦分开切成大片。
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5. 炒锅放油，放入肥的羊肉，同时放入切好的鲜姜片和胡椒粉，把羊油炒出来。
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6. 把肥羊肉片炒的剩余一半大小的时候加入瘦羊肉片，炒变色。
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7. 倒入豆角片翻炒，同时加入约一汤勺酱油。
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8. 豆角炒至颜色变深，加水，水量微微高出豆角面即可。
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9. 放入南瓜和玉米，不要翻动。
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10. 盖锅烧开，小火煮炖5分钟。
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11. 约5分钟后开锅在放入土豆块和盐，依然不用翻动，盖好，继续煮炖约半小时。10分钟后在翻动搅拌均匀。
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12. 半小时后，汤汁几乎炖干，放入葱花，炒匀即可。
小贴士
南瓜、玉米和豆角都需要多煮一会，土豆煮时间长了会碎掉，所以，选择晚一点放土豆，煮炖的时候要小火，免得汤汁很快煮干，而菜熟不透。 各种蔬菜的量可以随意调整