奶香玉米面馒头
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国儿童不遗
给孩子和家人添加一些粗粮更健康哦。当纯玉米面制作的馒头口感太粗，小朋友可能不爱吃，添加一些精致面粉使口感更细腻，同时又保留了玉米面的清香。加一些牛奶营养更丰富还有淡淡的奶香味。
时间: 1-2小时
食材
玉米面
200g
普通面粉
200g
白砂糖
20g
酵母
4g
水
适量
牛奶
50g
步骤
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1. 将玉米面，普通面粉，酵母，牛奶、白糖倒入和面盆中，准备一杯40度以下的温水边用筷子搅拌面粉边加水（水不要一次倒太多）直至面粉成均匀的棉絮状的小块。此时用手将面团揉匀，表面光滑成团，即可静置发酵。面盆盖湿布或保鲜膜以免表面变干。
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2. 大约一个半小时左右，待面团发酵至1.5-2倍大时面团即发酵好了（可用手指蘸干面粉戳面团，戳的洞保持不变，不回缩表示发酵完成）。将发酵好的面团分割成馒头大小的小团揉光，滚圆就可以放到蒸格上了。注意摆放预留空隙！ -
3. 锅中放入足够多的凉水，放上蒸格，盖好锅盖，大火蒸至上汽，转中火开始计时12分钟。时间到关火，此时不要马上打开锅盖，闷5分钟（以免馒头回缩）
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4. 看组织松软细腻，淡淡玉米清香的玉米馒头就出炉啦。好吃又营养，快给家人做上一笼吧！
小贴士
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