糖醋红薯
6.8万热度
9收藏
收藏
|
倾城的美丽庄
拔丝红薯深受大家的喜欢，我也不例外，从小就非常喜欢吃。但是因为油炸，又多糖，节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖，增加醋，更健康，也不缺乏甜美，外脆里嫩，酸酸甜甜。
时间: 10-30分钟
食材
红薯
500克
花生油
50ml
白砂糖
150克
白醋
5ml
步骤
-
1. 准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等； -
2. 红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
-
3. 热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
-
4. 锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
-
5. 加入白醋，烧开；
-
6. 放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
小贴士
1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；
2.红薯炸至微黄即可；
3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。
2.红薯炸至微黄即可；
3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。